機械冷藏車運輸易腐貨物，是利用車上設備將貨物溫度有效地控制在規定的范圍內，從而保證易腐貨物的品質。隨著我國改革開放、市場經濟的發展，貨運條件不斷變化，貨物的品種、初始質量、包裝等多樣化，給機械車輛冷藏貨運帶來了很大困難，造成機冷車貨運質量不盡人意，貨損問題時有發生。

研究人員對于發生的貨損事件進行分析，發現引起貨損的原因很多，有機冷車技術狀態(如制冷機組的性能、貨物間的氣密性和隔熱性)、運輸組織(如裝卸車時間、運行時間)、貨物的初始狀態和堆碼、控溫方式等。

冷藏貨運的質量好壞直接與貨物初始狀態，機械設備性能，測溫、控溫系統準確性，控溫方法以及裝卸車作業等因素相關，且各因素間相互影響、相互制約。為此，貨主、車站和與運輸人員必須各負其責、共同努力，把冷藏貨運工作做好，創造更大的經濟效益和社會效益。